パイシートは冷蔵庫に移して解凍しておきます。めん棒で一回り大きく伸ばしたらフォークで均等に空気穴を開け、12等分に切ります。残りの2枚も同様に仕上げたらクッキングシートを敷いた天板に並べ、グラニュー糖をまぶします。上からクッキングシートをかぶせて製菓用の重石をのせ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。【A】は混ぜ合わせて粉ゼラチンをふやかしておきます。

耐熱容器に【B】を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、目の細かいざるなどでこします。電子レンジ（600W）で約30秒加熱したら泡立て器で混ぜ合わせ、さらに電子レンジ（600W）で約50秒加熱し混ぜ合わせます。

【2】に【1】のゼラチン、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。粗熱が取れたら泡立てた【C】を加え、よく混ぜ合わせます。

パイシートの上に【3】を絞っていちごをのせ、さらに【3】を絞ります。パイシートのグラニュー糖をまぶした面を上にしてのせ、粉糖を振りかければ出来上がりです。