いちごは薄切りにし、両端の部分と中央の部分で分けます。生クリームに砂糖を加え、六分立てにします。

解凍したお手軽スポンジシートの半分より左側にボウルをおき、ふちをかたどって円形に切ります。右側は2cm幅の短冊切りにし、そのうちの3本を3等分に切ります。

ボウルにラップを敷き、底に円形に切ったスポンジを入れ、側面に沿って短冊切りにしたスポンジを2本敷き詰めます。【1】の生クリーム2/3量と、いちごの両端部分を入れ、上から小さく切ったスポンジを敷き詰めて蓋をし、ラップをかけて冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

ボウルに皿をかぶせてひっくり返します。残りの生クリームを全体に塗り、いちごをトッピングすれば出来上がりです。