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店铺过剩时代的胜利军

24小时营业的“7-11”便利店达到1万店铺时,将停止开发新店铺吗?也许将继续新建直至达到1万5千店铺、2万店铺。由于(胜利军的理论)也是食品的销售额为数量(人口等)×单价(物价下跌等),所以通常认为将来日本的食品销售额将呈现递减的趋势。在这种情况下,怎样才能使自己店铺的销售额得以持续增长,这便取决于公司独有的销售方式和商品。

※"店铺过剩是指针对顾客的需求,具有相同目的的店铺处于供过于求的状态。

本公司独有的商品


不出售新鲜的萝卜、青花鱼、生肉的便利店为何拥有如此之多的店铺数?主要是由于顾客的生活习惯・饮食习惯的改变。象以往那种买来1根萝卜,花时间煮过后再吃的饮食习惯越来越少,将来还会继续减少,销售需求量在不断减少的食品材料的食品超市,将陷入长期的苦战。今后顾客要求的是,在需要的时候购买所需数量的只需短时间烹调的食品,并且希望吃上烹饪师烹调的味道。只有尽早认识到这种变化,并采取对策才能不断提高销售额。为此,如果不能出售满足新的饮食习惯的顾客要求的安全商品,今后作为零售业将有可能被淘汰。

本公司独有的出售方法(售货区)


经济持续萧条,将来经济形势将更加严峻,现在也是食品超市还是将顾客迫切需要的家庭料理等,高价进行出售。出售经过特别调味的家庭料理,容易实现本公司的特色,将成为今后提高食品超市销售额的重要的商品。目前,许多店铺寻找并从不固定的中间商采购、销售这类商品。在追求低成本的时代,每天廉价地出售那些只需短时间烹调的、具专业口味在家庭中无损耗的家常菜,并采取适时的提供适量的销售方式更能满足顾客的需求。